Le mie Marche. Pesaro-Urbino

La provincia Bella!!!

Archivio per Gastronomia

Gastronomia e Vini

La cucina tipica della provincia si fonda su vari prodotti della terra come ortaggi, tartufi bianchi e neri, funghi tra cui le famose “spugnole”. Uno dei piatti tipici  è costituito dai “tournedos alla Rossini” (filetto con prosciutto, funghi e limone) mentre uno dei prodotti tipici è senza dubbio la porchetta con aroma al finocchio selvatico.  Un particolare tipo di pasta sono le “lumachelle”realizzate con sfoglia a base di farina, parmigiano, uova, limone e cannella e tagliata a striscioline. Tra i vini tipici: il Verdicchio, il Moscato della Valmetauro e il Bianchello del Metauro.

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